• Faire chauffer le miel à la casserole ou au micro-ondes.
• Mélanger la farine avec la levure chimique, les deux sucres et les épices.
• Ajouter le miel chaud (en remuant idéalement avec une cuillère en bois).
• Incorporer petit à petit l'œuf, puis un peu de lait tiède pour lier le tout.
• Préchauffer le four à 160° C (thermostat 5-6).
• Verser la préparation dans les moules en silicone, en répartissant bien la pâte dans chacun.
• Enfourner environ 1h en surveillant la cuisson à la pointe d’un couteau.
• Laisser refroidir puis démouler les pains d’épices.

NB : les épices continuent d’infuser après la cuisson : attendre jusqu’à 24h pour une dégustation optimale.

Ces jolis petits bonhommes se conservent dans une boîte hermétique environ 1 semaine !