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Casser et battre les œufs avec la farine, ajouter le lait, la levure, l’huile et le sel. Mélanger pour obtenir une pâte lisse. Préchauffer le four à 180° C.
Mixer les petits pois. Ajouter la purée de petit pois et le gruyère à la préparation. Beurrer les moules. Y verser la pâte et enfourner pendant 18 minutes en surveillant la cuisson.
Remplir une poche à douille avec chacune des purées. Garnir chaque cupcake avec une purée différente.
Au moment de servir, passer les cupcakes 30 secondes au micro-ondes et décorer avec les petits pois, les œufs de truite, le radis coupé en rondelles et les petites feuilles de basilic. Déguster.
